Prestations proposées aux établissements fournissant des repas (restauration collective)

Audit :

• Évaluer la conformité des repas servis avec les recommandations du GEMRCN.
• L’analyse se porte sur les menus (fréquence des familles d'aliments, grammages), les fiches techniques des préparations industrielles ainsi que les valeurs nutritionnelles des plats préparés sur place.
• Rapport listant les écarts constatés par rapports recommandations du GEM RCN avec les actions à lancer pour se mettre en conformité avec la loi.
  

Accompagnement pour la mise en conformité avec la loi :

• Élaboration du plan alimentaire et des menus,
• Évaluation des valeurs nutritionnelles des plats préparés sur place,
• Conseil et aide au personnel afin d’atteindre la qualité nutritionnelle attendue,
• Évaluation des besoins pour les passations de marchés.